Rôl capa-casein wrth gynhyrchu caws
10 Awst 2021
Dr Cate Williams: IBERS, Prifysgol Aberystwyth.
- Casein yw tua 80% o brotein llaeth, ac mae casein yn dod mewn sawl ffurf, er mai'r un mwyaf amrywiol a dylanwadol yw k-casein.
- Mae genyn k-casein yn cynnwys nifer...